连续六年米其林一星！这家皇雀印度餐厅有什么特别魅力？

一说起米其林餐厅，第一个想到的是什么？好吃！美味！要获得米其林的认可那是相当困难，而在澳门有家印度餐厅——皇雀印度餐厅，不但是亚洲唯一一家米其林印度餐厅，竟然还连续保持了六年，所以这家餐厅到底有什么特别魅力呢？

皇雀印度餐厅位于澳门威尼斯人度假村酒店一楼，靠近金光综艺馆的位置。“Gold Peacock”的招牌非常显眼。店内充满印度风情的装修风格非常有异域的神秘感和诱惑力，金属及瓷砖拼接出经典的孔雀等印度图案，华丽精致。还没上菜，光是餐厅的本身的“色”就已经让人看得目不转睛。配合上柔和的灯光，整个用餐环境非常舒适惬意。

餐厅的大厨是高级主厨Justin Paul，这位来自印度当地的大厨在2013年餐厅开业的时候就已经是主厨了，现在还带领着15人的厨师团队。这么多年来就是这位主厨的手艺让米其林探员一直赞不绝口。

除了大厨的手艺，传统印度风味还特别注重食谱及准备功夫。食物的准备都是高标准严要求，奶酪、paneer芝士、雪糕、masala综合香料等等都是自己餐厅独门秘制，按照伊斯兰教的清真标准在室内制作。食材的选用也特别有讲究，香料、红石榴都必须是由印度直接进口的，甚至厨具、餐具都得是印度空运过来。原汁原味的食材和做法才能做出正宗的印度美食。缤纷牛油果沙律、焗羊肉印度饭、印式烩茄子、石榴鸡……各种印度美食真是看得人眼花缭乱、目不暇接。