中国旅游新闻网12月25日讯 (特约记者 党同生)  不管是地地道道的枣庄人还是外地游客，提到枣庄名吃“辣子鸡”，可谓家喻户晓，赞不绝口。在这个“中国辣子鸡之乡”里，让笔者回味无穷的一道名菜，当属“潮妈辣子鸡”了，它香辣适宜，色香味美，吃起来欲罢不能，难怪广大美食爱好者津津乐道。

图为刚出锅的枣庄“潮妈辣子鸡”

　　初冬的一天上午，笔者在枣庄市中区“潮妈辣子鸡”私房菜实体店，寻访了该品牌的经营者芦伟，请他介绍了这道民间名菜的由来。芦伟说，他家祖上就以做辣子鸡出名，其厨艺是老一辈传承下来的。产品选用真正农家散养小土鸡，用家传秘制配方，配枣庄特产薄皮辣椒、枣庄优质酱油和食醋精心炒制，出锅红绿辉映，香气四溢。与众不同地是，“潮妈辣子鸡”不含任何防腐剂，不用味精、鸡精。味道分微辣、中辣、全辣三种，营养丰富，适合各种人士食用，所以市内外订购者众多，还被评为“齐鲁名吃”。

图为袋装枣庄潮妈辣子鸡

　　笔者是地地道道的鲁南人，也能吃辣，那种辣子鸡吃起来酣畅淋漓、满头大汗、欲罢不能的感觉，常常让客人羡慕不已，胃口大开，作为来枣庄选购的特色美食带回去与家人品尝。

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