在刚结束的嘉华第八季鲜花饼节中，酒心玫瑰饼和桂花栗子酥脱颖而出一举成为了网红爆款，桂花栗子酥更是卖到断货。今天，我们就来探秘背后的故事：嘉华食品研发团队是如何创打造爆款产品的？

明星团队打造 彰显研发实力

自嘉华食品1988年创立以来，“创新”二字便融进了企业的血液与精神当中，对于打造研发团队嘉华是不遗余力。目前，嘉华研发团队核心成员共有十一人，强大的鲜花饼研发团队由入行三十年的甜品大师——林仟祥先生领衔，其他成员均由国内外精英组成。

研发团队几乎会用一年的时间来准备每年鲜花季的新品，从研究市场趋势、调研消费习惯、口味变化，再到产品开发、食材选取、口味测试，直至最终上市。今年在嘉华第八季鲜花饼节推出的酒心玫瑰饼、桂花栗子酥便是他们的得意之作。

以匠心浇注新品

本季鲜花饼节赢得极好口碑的两款新品，主要操刀者是来自樱花国度的日本资深甜品大师——森下英树和中国台湾甜品界的翘楚林仟祥大师，两位甜品界的泰斗通力合作回馈嘉华食客。

甜食是人类最简单最初始的美食体验，为把这种美食以最佳的状态呈现在食客面前，两位大师倾尽所有将毕生绝学融进这两款甜品中。

据森下英树介绍，酒心玫瑰饼的创意源自于云南传统“花食”与西方红酒佳酿的结合，玫瑰当然选用嘉华千亩有玫瑰园的头水玫瑰，精挑七支名贵红酒反复调试，让花香浓郁的玫瑰饼皮将醉人的红酒包裹，再经过十二道繁复的制作工艺才得以让酒心玫瑰饼与食客们见面。

而林仟祥大师则向我们透露，桂花栗子酥的创意灵感来自于蛋挞，用挞类产品的制作方式，将香甜绵密的栗子包裹在内，再使用一层挞皮覆盖，最后撒上桂花。

消费市场的一致好评，正是嘉华食品强大研发实力最有力的佐证。传统与现代深度融合，安全与风味和谐并存，始终离不开企业对产品、口味、管理的不竭创新。中国食品产业开始从老主流向新主流过度，能适应大众口味的绿色健康的食品企业，才有资格投入下一次更残酷的厮杀。嘉华食品将继续保持创新精神，引领云南食品行业的风向和发展，推动整个行业的生产研发水平提升。

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