在北方，大雪纷飞，而岭南的冬天却全然没有北方的寒气逼人，这暖暖的天丝毫感觉不到冬天在哪里，但是那些只有在冬季才能品尝到的岭南美食却着实令人垂涎三尺。

　　1、打边炉

　　在寒冷的冬季，人们都喜欢围在一起吃饭，由此有了吃火锅的习惯，广东的火锅叫做打边炉，与外省的火锅有很大的不同，特别在用料方面，广东喜欢吃海鲜火锅，用清补凉的汤底，配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、鱼片、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。吃的时候先吃肉，后吃菜，鲜而不腻。冬季与家人一起围炉而食，充满暖意温情。

　　2、砂锅粥

　　砂锅粥是潮汕地区的传统美食，是一种用专门的砂锅煮出来的咸香粥，因为潮汕地区靠海而盛产海鲜，所以往往用海鲜作为原材料来煮粥，再加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都广受欢迎，是冬季养生佳品，既能防寒保暖，又能健胃消食，美味与养生两全其美。

　　3、鸡煲

　　“鸡煲”这道菜名频繁的以各种字体出现在深圳各个餐馆的橱窗主打菜名中，特别是一些食街，甚至整条街都以鸡煲闻名，向西村食街就是其中佼佼者。向西鸡煲更是冲出深圳，走进北京等地的餐饮界。

　　4、猪肚煲鸡

　　猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

　　顾名思义，猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

　　5、老火靓汤

　　老火汤又称广府汤，汤如其名，是广府人家上千年来的养生秘方，是一种根据气候变化调节人体阴阳平衡的养生堂，在每个季节都有不同种类的汤对应。如今进入冬季，气候干燥，珠三角地区大大小小的家庭、食肆都会熬制各种活血养气、除寒祛湿、滋润肺胃的老火汤，冬季喝上一碗热腾腾的汤，既保暖又养身。

　　6、腊味

　　“秋风起，吃腊味”，这是一句大家听了无数遍的话了，现在终于秋天晒的腊味可以派上用场了，那么哪里的腊味最出名呢？连州东陂腊味是首选，东陂腊味产自地下河洞口附近的东陂镇，地理特征是河床谷地，干燥冷风和河水蒸气交柔，腊味在露天自然风干，所以说，东陂的腊味之风味，全在一个“风”字，而不像广式腊味全靠焙房烘干，可谓野味十足。而连州腊味品种十分丰富，除了日常的腊肠、腊肉、腊鸭，还有著名的腊蛋、腊全狗。

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