（大洋网讯：实习记者/肖嫄 摄影/soso）澎湃激昂、迅速有力是斗牛舞的特点，我却认为用来形容麻辣龙虾也毫无违和感。想知道这是一场怎样奇幻的舞会吗？那就跟着“艳遇食记”到八里屯麻辣香锅好好领略了一番吧，保证让你感受澳洲大花龙齿颊留香的韵味，定是回味无穷。



麻辣龙虾
葱、姜，蒜的香味最先刺激了舌尖，味蕾在辣椒的刺激下苏醒，再感受一点微微的麻，口腔的整个系统在配料的调动下全方位做好准备，这个时候，你开始感受到澳洲大花龙的劲道，龙虾肉鲜嫩弹牙。店家特制的香辣酱让每一口虾肉都入味十足，此时你的舌头仿佛与龙虾经历了一场斗牛舞，摒弃别别扭扭的开场，直接旋转、扭摆，这股张扬的气势锐不可当，在口腔中爆发，不断刺激你的神经，着实拜倒在它的“斗牛裙”下。

    被龙虾的美味感动之余，品一口奇里奥蓝布鲁斯科干红葡萄酒，丝丝带甜的口感伴有水果的芳香，龙虾在齿颊余留的香味碰撞美酒的芳香，真是欲罢不能！恰到好处的微甘酒味，悠扬的口感，仿佛令你置身于一场绝妙的舞会。

香辣鲜鲍
说到海鲜，鲍鱼的地位一点不输于龙虾。采用新鲜的八头大连鲍，改刀十字切花，再仔细的用刷子清洗干净。高油温，下香辣油，葱、姜、辣椒、花椒爆香，再加入特制的香辣酱，翻炒之后就可以放入处理好的鲍鱼，大火翻炒，小火一收，一道美味十足的香辣鲜鲍就出锅啦。香锅的做法让鲍鱼的鲜汁牢牢的锁住，轻轻咬一口，浓浓的鲜味扑面而来。


       

    美酒配美食，与香辣鲜鲍搭配的是奇里奥莫斯卡托起泡葡萄酒。轻微的花果香味伴随着酸甜适中的口感，再来一口弹性十足的鲜鲍，感受辛辣与酸甜迸出的火花，酒的香醇让鲜鲍的鲜美更加突出。

麻辣虾
虽说这麻辣虾和麻辣龙虾的做法有着异曲同工之处，但是小虾有“小”的妙处。在虾的背部开刀三分之二，让虾更入味，口感更棒！取40-45头左右的虾，大火翻炒之后，外脆里嫩，虾壳变得更加爽口，一口一只虾，嚼劲十足。如果说麻辣龙虾展现出是斗牛女郎霸气侧漏的风范，那么这道麻辣虾就是小家碧玉的美人，照样不容错过。 干辣椒的奔放热情欣赏过了，再体会一番鲜辣椒的别样风姿吧。锅底下油，放入牛娃仔，香味出来之后，加入由香辣酱、二金条辣椒、姜、葱、香菜、芹菜、小米椒制成的汤。等汤煮开之后，再煮两分钟左右，稍加点缀装饰就可以装盘。汤，浓香四溢，辛辣感饱满，鲜味却不会过分的辣遮盖，反而使蛙肉鲜嫩饱满，入口即化，还来不及细细咀嚼，这股抓不住的味道就滑走了。



八仙素香锅
八里屯香锅有“麻”的千娇百媚，有“辣”的丰富多彩，有“肉”的妙不可言，也有“菜”的锦上添花。一听菜名便知，八仙素香锅由八种素菜作为主食。分别是莲藕、土豆、杏鲍菇、香菇、香芋、番薯、茶树菇、木耳。莲藕、土豆、香芋、番薯较难熟的食材过油时间需略久，同时也保证了蔬菜的爽脆。装盘出来以后，白的、红的、绿的素菜配在一起格外吸引人眼球，顿时食指大动。
如果你也想体验一场别样的舞会，让口腔感受鲜香麻辣演绎的激昂节奏，等你来尽情摇摆。


本期推荐餐厅：八里屯麻辣香锅
地址：天河区天河路228号正佳广场Ｂ１楼Ｂ１－０１２ｂ号铺（近体育中心站）


本期美酒：由捷成饮料（中国）有限公司特别赞助。