从恤孤院路的逵园一路向南，到了尽头会有一条小桥，桥下便是新河浦涌，涌的北边便是新河浦路。在这里，有一座同属东山五大名园之一的“春园”，它是东山最多名人踏足过的名园。

  逐梦，从专科心理医生变大厨

  春园上下三层，整栋楼都让人感觉如春天般生机勃勃里，不仅仅是因为里面到处都是各式的多肉植物、干花、新鲜花，无处不在的小清新，更因为这里是许多有趣的，好玩的年轻人手艺人的聚集地。

  在这群好玩的手艺人中，其中就包括了春园的Chef，人称Dr.豆的黑胡子大帅哥。有人不解，从澳洲和新加坡留学归来，心理学科班出身的他，放弃稳固的事业和收入不会太可惜？但Dr.豆却说，其实早年在澳洲留学期间，烹饪这颗种子已经深深埋在了他的心里。这份别人看起来“不靠谱”的事业，他极为认真。

  私房味里有匠心

  在留学期间，Dr.豆就经常出入于当地的市集和超级市场里，寻找当季最新鲜的食材，为朋友烹制简单而充满诚意的西餐。春园虽然设备有限，但他并不将就，“我宁愿出餐慢一点，也不希望给客人吃到他们不满意的食物。”

  考虑到天气逐渐热起来，前菜部分DR.豆为大家准备的是比较爽口的三文鱼蔬菜卷，以及他最爱的脆夫人麦芬。像玫瑰花一样绽放的麦芬，是Dr.豆在巴黎时向当地一个英国女孩学习回来的。它的食材很简单，面包、烟肉、蛋液、芝士，白汁的调配才是点睛之笔。“在甜酱基础上加一点芥末籽酱,香气更丰富，味道更和谐。”  

  夏季香料中，罗勒是最常见的香料之一，它在西餐中几乎是百搭，就像这款意式番茄浓汤，一点点的罗勒就能带来意想不到的味蕾享受。

  羊排的酱料Dr.豆则选择搭配香菜酱，喜欢香菜的人一定会为爱上它的小清新。

  温馨提示：私房菜需提前3天预订。价格198元／人，四人起订。

  你还在为五一去哪儿头疼吗？与其到外地的景点中感受人潮的拥挤，倒不如留在广州，找个古树绿荫，光影斑驳，洋楼显古的胜地慢慢消遣春末夏初的阳光灿烂吧。你猜得不错，小记说的正是东山口一带。清水红砖墙，民国水刷石……从前，这些西洋的古典式小洋楼有的是私人住宅，有的是藏馆，有的是革命遗址，想要入内一探究竟根本不可能。岁月如梭，如今部分别院现已对外开放，你不仅可以进去细细参观，透过红墙与花阶砖领略到老东山昔日的派头和高贵气息，还能坐在里面，好好享用一杯带着温度的手冲咖啡，享受只属于你的私房晚餐。
 

  以气味为桥梁，

  感知生活与美食的美好

  有人说，迈步东山，犹如进入一条“时光隧道”。建于1933年，位于启明一马路的老洋房“吕苑”，可以算是这一带中最低调的老洋房之一了。看，地板上的花街砖，在悄悄地告诉我们它近百年的历史感。

  治愈你的不仅是美味，还有气味

  和春园一样，吕苑上下共三层，分别为三个不同的工作室所有。吕苑私厨位于一楼，主理人Sally曾在北京气味图书馆工作过的她，现在既是一名调香师，也是吕苑私房菜的厨师。在吃货的世界中，美食是有治愈功效的。作为一名调香师，Sally说气味其实也有治愈人的功效，“就像有的人很喜欢婴儿粉的味道，因为那种味道其实是婴儿时期的我们最常接触的味道，它能带给人安全感。所以婴儿粉香味的香水，就有给人安全感的功效。”每一名调香师，都希望通过自己调制的气味去表达自己的理念，而Sally最想从中传达的就是人的情感，“这和厨师想透过食物去传达爱，给人家的感觉，妈妈的味道是一样的。

  不一样的用餐体验，从气味开始

  从北京辞职回到广州后，Sally一边继续着自己的调香师工作，一边想到了要开一间不一样的餐厅。她认为，一间好的餐厅，除了要有美味的食物外，室内的味道是否舒适，其实也会影响食客用餐体验。而她梦想的起步点，就是从吕苑这里做私房菜开始。

  相比起专业大厨，Sally的私房菜出品或许算不上完美，但却相当用心。因为对气味特别敏感的缘故，Sally每次去菜市场挑选食材，判断好坏首先不是从外表看起，而是从它的气味去判断。“做沙律的蔬菜一定要很新鲜，新鲜的蔬菜闻起来味道应该是很清爽的，黄甜椒、红甜椒、云南小瓜它们都有各自不一样的味道，要细细判别；而做南瓜汤所需要的南瓜，是那种味道很清香，带点甜甜糯糯但又不会过分甜腻的。”除此之外，Sally家的牛扒也是相当受欢迎的，牛扒用的是澳洲谷饲的西冷，这种牛扒的香气已经足够浓郁，所以腌制时也不用味道太重的调料，海盐和黑胡椒已足够。

  温馨提示：

  私房菜预定需提前三天。